Notre liste de services
Recherche de fournisseurs d’ingrédients
Revues de littérature scientifique
Étude de marché et recommandations de commercialisation
Services d’encadrement technique de recherche et développement
Fabrication de prototypes en laboratoire et à l’échelle pilote
Étude et validation des durées de conservation
Amélioration du profil nutritionnel de vos produits
Réduction des coûts de formulation et de fabrication
Incubation d’entreprise
Accompagnement dans l’achat d’équipements spécialisés
Développement de produits innovants à partir de coproduits de transformation alimentaire
Déterminer les intrants les plus prometteurs selon les paramètres recherchés (goût, texture, durée de conservation)
Mise à l’échelle industrielle dans votre entreprise ou votre co-manufacturier
Analyses chimiques, microbiologiques et nutritionnelles
Étude technico-économique
Pasteurisation à froid par les hautes pressions hydrostatiques (HPH)
Développement de nouveaux produits/procédés
Recherche de co-manufacturier
Évaluation sensorielle des produits alimentaires
Évaluation de différents ingrédients pour élaboration de nouvelles formulations
Amélioration et optimisation des procédés de production
Économie circulaire
Le CDBQ identifiera le meilleur secteur de valorisatio de vos coproduits en transformation alimentaire, en production d’alcools ou via la transformation par des insectes, la CDBQ a la solution!
- Accompagnement en développement durable
- Valorisation de coproduits
- Analyse de cycle de vie (ACV)
Nos réalisations
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Étude sur la valorisation des coproduits de la production fromagère
Développement de confiserie santé (jujubes)
Développement de différentes boissons végétales
Projet de développement d’un procédé pour le traitement d’algues
Étude de préfaisabilité de valorisation de différents tourteaux de graines oléagineuses
Substitution d’ingrédients artificiels de conservation dans les produits de charcuteries
Développement de boissons vinaigrées
Développement de pâtisseries véganes et sans gluten
Développement de rillettes véganes
Développement de desserts glacés végans
Développement de différentes saveurs de thés aux perles
Développement de granolas santé
Développement de produits à base d’érable
Développement de cocktails sans alcools
Développement de smoothies
Développement de boissons énergisantes
Développement d’eaux vitaminées et de Kombuchas
Développement de produits nutraceutiques
Évaluation de la qualité microbiologique de différents produits sur le marché
